Chef, Oui, Chef : la cuisine prête pour le contrôle. Sans cahier sanitaire.
Le relevé de température trois fois par jour, oublié une fois sur deux. La recette qui part avec le chef. Les DLC découvertes périmées. L'allergène qu'on « ira vérifier en cuisine ». Et le jour du contrôle DDPP, un cahier sanitaire troué.
Beurre blanc citronné
Coût matière8,45 €9,10 €
Marge71 %63 %
Substitution persil → 8,72 €L'approche
Le module Chef, Oui, Chef d'Agent Resto enlève la corvée au chef au lieu de lui ajouter un écran. L'entrée se fait à la voix, à la photo, en un message court — dans le flux du service, pas contre lui.
Le détail
Toutes les fonctionnalités Chef, Oui, Chef
De la fiche recette au frigo qui se surveille seul : ce qui rend votre cuisine prête pour le contrôle, sans y penser.
Cartes & coûts
Recettes & coût matière
Une fiche recette en pesées réelles : coût de revient et marge s'affichent en temps réel.
Menus
Un menu composé de recettes et de produits, regroupés pour le service.
Recette reliée à ses menus
Chaque recette affiche les menus où elle est servie : modifiez un plat, la mise à jour suit partout où il apparaît.
Allergènes auto-déduits
Déduits des ingrédients puis validés par le chef — la garantie INCO 1169/2011.
Hygiène & conformité
Hygiène HACCP
4 normes, 8 catégories — votre traçabilité prête à présenter à la DDPP.
Relevé des températures
Une photo du frigo : l'IA lit la température, alerte si elle sort de la plage, et garde 30 jours d'historique.
Mes frigos
Chaque frigo a sa plage admissible : vous réglez le minimum et le maximum une fois, l'IA signale tout relevé qui en sort.
Suivi des DLC
Multi-lots avec trois statuts automatiques : actif, bientôt expiré, expiré.
Achats & capture
Scan intelligent
Une photo en cuisine — étiquette DLC, relevé de frigo, recette ou bon de livraison : l'IA reconnaît le document et le classe au bon endroit.
Catalogue en cuisine
La cuisine consulte le même catalogue A-Z que le bureau — 2 239 références chez notre restaurant pilote, prix réels, sans doublon.
Réappro depuis la cuisine
Le chef envoie au panier du bureau les ingrédients qui manquent pour une recette, puis suit « commandé chez [fournisseur] → reçu » sans quitter sa cuisine.
Ce qui change
- Avant
Relevé température à la main, oublié
Avec Chef, Oui, ChefUne photo du frigo, alerte auto, historique prêt
- Avant
Recette dans la tête du chef
Avec Chef, Oui, ChefRecette capturée, food cost calculé
- Avant
DLC oubliées → poubelle
Avec Chef, Oui, ChefCe qui périme remonte seul
- Avant
« Je vérifierai en cuisine »
Avec Chef, Oui, ChefAllergènes déduits + validation chef disponible
Depuis une recette, le chef pousse en un clic les ingrédients manquants vers le panier de RestoFacture. Les allergènes déduits en cuisine alimentent la carte filtrable en salle. Un seul moteur ingrédient × recette × coût × allergène.
Chef, Oui, Chef se branche une fois la facturation électronique en place — c’est par là qu’Agent Resto commence.
Estimez le gaspillage évité et le temps d'hygiène récupéré
En quelques chiffres, voyez ce que la cuisine connectée vous ferait gagner.